Delikatesna doza penicilina: Ovaj francuski sir sazreva u pećini - a dopada se samo odabranim sladokuscima!
Blic pre 20 sati
Za parče Rokfora ne treba vam lekarski recept, mada ime plesni koja ga prošara plavozelenim žilicama zvuči kao da je prepisano sa kutije antibiotika.
Penicillium roqueforti zaista je srodnica gljivica od kojih se dobija penicilin, ali sama ne proizvodi taj lek. Njena specijalnost je gastronomska: učestvuje u stvaranju naročitog ukusa, prodornog mirisa i kremaste teksture zbog kojih ljubitelji ovog francuskog sira rado posežu za još jednim parčetom. Put do takvog zalogaja vodi duboko među stene na jugu Francuske, u pećinske podrume sela Roquefort-sur-Soulzon. Tu sir od sirovog ovčjeg mleka sazreva uz hladan,
