Od raka iz Dunava prave ambalažu, a od pasulja veganski kačkavalj: AI menja industriju hrane
B92 pre 10 sati
Naučnici u Novom Sadu razvijaju inovativna rešenja za bezbedniju hranu, od ambalaže napravljene od ljuštura invazivnog raka iz Dunava do primene veštačke inteligencije u kontroli kvaliteta namirnica.
Hrana koju svakodnevno kupujemo mora biti zdravstveno bezbedna, a u tome, između ostalog, može da nam pomogne i veštačka inteligencija. Naime, naši naučnici intenzivno rade na tome da putem veštačke inteligencije unaprede proces ispitivanja kvaliteta i bezbednosti hrane. Naučnici sa Novosadskog instituta za prehrambene tehnologije su od invazivne vrste raka u Dunavu, koji ugrožava riblji fond i domaću vrstu dunavskog raka, napravili više proizvoda kako bi podstakli
