Zašto pečeno meso ne treba seći odmah nakon vađenja iz rerne

"Odmaranje" je važan deo pripreme jer omogućava da se sokovi rasporede, pa meso bude sočnije, mekše i lakše za sečenje. Poznati kuvari imaju različite preporuke, prenosi Klix.ba. Džejmi Oliver savetuje da većina mesa odmara oko 30 minuta, dok se ćuretina ostavlja najmanje sat vremena. Gordon Remzi za juneće pečenje preporučuje od 20 do 40 minuta odmora, a za ćuretinu i duže. Heston Blumental primenjuje drugačiju tehniku: pečeno pile ostavlja da odmara 45 minuta, a