Carne guisada - latinoamerički gulaš od govedine
Radio 021 pre 10 sati | 021.rs
Carne guisada je tradicionalno jelo od polako dinstane govedine, popularno u Portoriku, Dominikanskoj Republici, Meksiku i Teksasu.
Naziv na španskom znači "dinstano meso", a recept se razlikuje od regiona do regiona. Osnovu čine mekani komadi govedine koji se dugo kuvaju u aromatičnom sosu sa lukom, paprikom, paradajzom i začinima. Za razliku od klasičnog gulaša, carne guisada često ima izraženije note kumina, belog luka i origana. Meso treba da bude toliko mekano da se lako razdvaja viljuškom, dok sos ostaje gust i bogat. Jelo se tradicionalno služi uz pirinač, pasulj, tortilje ili krompir.
