Čvarci

U sezoni svinjokolja u svakoj kući u Srbiji centralno mesto u dvorištu mora da zauzme kazan za topljenje čvaraka. "Bombone od svinje", kako deca u šali kažu za čvarke, pravi su delikates, ali samo pod uslovom da ih pripremite na pravi način, po… »

Čvarci spadaju u tradicionalne zimske gurmanske čarolije kojima retko ko može odoleti. Ako više volite domaće koje vi sami spremate, nego one kupovne, nekoliko caka u pripremi morate da znate. Da bi čvarci ostali hrskavi, važno ih je ne soliti dok se ne… »

SELO Korenita, čija je granica sa još tri(Runjani, Grnčara i Donje Nedeljice, odvajkada u znaku krsta, obožena pre više od sedam godina Manastirom Tronošom, srednjevekovnom zadužbinom Nemanjića, podizano ljubavlju meštana i prijatelja, vratila je na… »

Tradicionalno su se pripremali nakon kolinja, kasno u jesen. Veliki metalni kotlovi grejali su se na otvorenoj vatri, a slanina isečena na ujednačene komade polako se topila. Ta mala, hrskava, mirisna poslastica nikada nije bila samo zalogaj. Nekome… »

Nekad je to bio nusproizvod od klanja svinja i svaka kuća ga je imala u izobilju, a danas je pravi delikates koji dosta košta. Poskupljenja su naša gorka realnost i gotovo svakodnevno doživimo neprijatno iznenađenje sa rafova u prodavnicama i na pijaci… »

Iako su i sami čvarci nekada smatrani hranom siromašnih, danas je to ipak cenjeni specijalitet. Svakako, ukoliko ste razmišljali o odvajanju malo novca za čvarke, podsećamo vas i na još jedno jelo koje se od čvaraka može napraviti - pašteta. Postoje… »

Ukoliko niste bar deset puta čuli izjave „kod nas vladaju zajedništvo, mir i sloga” ili „mi imamo četiri parka u centru i tri crkve”, onda kao da niste ni bili u Budisavi! Jer ono na šta su najviše ponosni žitelji ovog sela od 3.200 duša, upravo su te… »

Kupovina na veliko se isplati. Kako se približava sezona slava, domaće mesare i proizvođači suhomesnatih proizvoda beleže pojačano interesovanje kupaca. Police pijaca i specijalizovanih radnji prepune su kulena, kobasica, pršute i slanine, dok se mnogi… »

Na oglasima na društvenim mrežama i sajtovima malih proizvođača uveliko se nalaze ponude ukusnih domaćih specijaliteta čija se kupovina na veliko i te kako isplati. Kako se približava sezona slava, domaće mesare i proizvođači suhomesnatih proizvoda… »

Nekada hrana za sirotinju, srpska proja danas je pravi delikates koji se prepoznaje širom sveta. Veliki slavu dobila je kada ju je eminentni svetski časopis uvrstio na listu 50 najboljih hlebova na svetu. Svaka domaćica ima svoj recept za koji tvrdi da… »