Ajvar

Ispržite krompiriće na malo drugačiji način. Ako želite da budu hrskavi spolja, a mekani iznutra potrebno je da ih pre prženja skuvate. Sastojci: 700 g krompira 2 struka prazluka ili manja glavica crnog 3 čena belog luka pola kašičice mlevene… »

Bolji je od onog kupovnog. Miris pečenih paprika koji se širi domaćinstvima prvi je vesnik jeseni. Ajvar, koji mnogi nazivaju i srpski kavijar, obavezan je deo svake zimnice, jer je nezamenljiv kao namaz i dodatak mnogim jelima. Iako ajvar možete… »

Program se održavao na glavnim trgovima u pet većih gradova, Heraklionu, Hanji, Retimnu, Agios Nikolaosu i Ierapetri gde su gledaoci mogli da probaju i poznate srpske specijalitete kao sto su kajmak, ajvar, gibanica, proja, a na licu mesta ce su jele… »

Po bakinom receptu! Danas vam iz bakine kuhinje predstavaljmo recept za pripremu krompira na nešto drugačiji način. Potrebno je: Priprema: Luk iseckani pa propržiti dodati beli luk, ajvar, papriku, biber, muskatni oračić, začin, kurkume malo. Pa… »

Dok se Balkan i dalje svađa čiji je ajvar „pravi“, stranci i ne znaju po čemu se tačno razlikuje od pinđura ili ljutenice, na primer. A kamoli kad se u igru uključe i zakuska, ćopulu, malidžano… Zato je Taste atlas predstavio grafiku na… »

POČETKOM septembra, Piroćanci se užurbano pripremaju za predstojeću zimu, kada je o zimnici reč. Tijabarska pijaca bukvalno je krcata raznim voćem i povrćem, a ono što će svi spremiti, sasvim sigurno je nezaobilazni ajvar, "pindžur", ali i… »

Znate li vi razliku? Dok se Balkan i dalje svađa čiji je ajvar „pravi“, stranci i ne znaju po čemu se tačno razlikuje od pinđura ili ljutenice, na primer. A kamoli kad se u igru uključe i zakuska, ćopulu, malidžano… Zato je Taste atlas… »

Ljuštenje paprika za ajvar zna ponekad da vam zada velike muke, ali mi vam otkrivamo jedan sjajan trik koji će vam olakšati posao. Kako je počela priprema zimnice, ajvar je njen nezaobilazni deo. Da biste spremili savršen ajvar, neophodno je da veću… »

Samo što nije počela sezona pravljenja zimnice, a iskusne domaćice se već uveliko pripremaju za to. Za početnike koji prvi put prave ajvar ili druge đakonije od paprike, skidanje kožice može biti prava noćna mora. Predstavljamo vam jedan… »

Na niškoj Kvantaškoj pijaci ovih dana je dobra ponuda sezonskog povrća, ali kupaca ima veoma malo, prodavci kažu, što zbog krize, što zbog toga što su ljudi u Nišu navikli da zimnicu pripremaju kasnije, u drugoj polovini septembra i tokom oktobra… »