Ajvar

Ekipa Kurir televizija posetila je sertifikovanog proizvođača ajvara Stevicu Markovića u njegovom selu Brestovac koje se nalazi između Niša i Leskovca. Iako je bio veoma zauzet poslom proizvođač tzv. crvenog zlata ipak je uspeo da odvede novinarsku ekipu… »

Zajedno sa suprugom uživaju u ovome, a sada je pripremila poslednju turu. Veneta Cvetković iz Vlasa kod Vranja skoro 20 godina pravi ajvar po tradicionalnom receptu, nasleđenom od starijih žena u porodici. Sada priprema poslednju turu i rado je podelila… »

Ajvar, jedno od tradicionalnih jela srpske kuhinje, salata i namaz koji se pravi od pečenih, samlevenih i na ulju dobro uprženih paprika, uz dodatak soli i šečera, već 10 godina ima svoju manifestaciju, koja širom zemlje slavi tradiciju u spravljanju… »

Vršilac dužnosti direktora Turističke organizacije Beograda Miodrag Popović kazao je na finalu nacionalnog takmičenja u spravljanju ajvara “Izađi mi na teglu” da je to postala jedna od najznačajnijih jesenjih manifestacija u zemlji. “To je značajno i za… »

DOMAĆICE privode kraju sezonu pripremanja slane i slatke zimnice. Na policama je već uveliko ajvar, pinđur, ljutenice, razne zimske salate, ali i džemovi... Mnoge od njih za "Novosti" kažu da se i pored aktuelnih cena povrća i voća, uvek više isplati… »

MOŠORIN: Dragomir Suljić, Koviljčanin i Kaćanin, svakog četvrtka dolazi u Mošorin, kako bi na seoskoj pijaci u centru ovog mesta kupcima ponudio svoju robu. Na njegovoj tezgi kupci mogu da izaberu mlevenu slatku i ljutu papriku, ajvar i slične proizvode… »

Snežana je od svoje majke naučila da sprema ajvar, i kaže da na petnaest kilograma očišćene paprike dodaje litar ulja, šoljicu šećera, soli i sirćeta po ukusu. Bez obzira na to da li je od mlevene, cepane, barene paprike, sa dodatkom plavog paradajza… »

Bez obzira na to da li je od mlevene, cepane, barene paprike, sa dodatkom plavog paradajza, začinjen ili ne, ajvar je specijalitet u kom većina srpskih porodica zimi uživa. Ipak, za spremanje ove poslastice od paprika potrebno je dosta vremena, truda… »

Džem, sirup i slatko - od jagoda, bele trešnje, zelenih oraščića, kajsije, višnje, zove, sve to već godinama unazad pravi porodica Radić iz Velike Plane za svoje, sada već stalne mušterije, kako iz Srbije, tako i iz inostranstva. Ali pre ovih voćnih… »

Ajvar je zvezda svake trpeze, pa smo otkrili savršeni recept za ukusni delikates od paprike. Alo Zorka Prenda, jedna od članica Udruženja, nam je otkrila tajnu recepta. Iako je sama priprema ajvara jednostavna, tajna je u izboru dobre paprike. - Koliko… »