Zimnica

Novosadska razmena knjiga, deveta po redu, u organizaciji portala „Prerazmišljavanje“, održana je u nedelju četvrti put u Kulturnoj stanici „Eđšeg“. Tema jesenje razmene bila je „Knjigoložačaka zimnica“ i odvijala se kroz nekoliko različitih akcija. -… »

Lepa Brena priznala je da nije iskusna u kuhinji, kao i da Boba mnogo bolje kuva, a onda je dala savet i Aleksandri Prijović. Brena je ispričala da se nikada nije isticala, kao i da nije volela da kuva. "Mama me je naučila da kuvam, to je bilo kao nešto… »

Ove jeseni su na smederevskom centralnom gradskom trgu po prvi put na istom sajmu spojeni cveće, med, zimnica i vino. Učestvuje oko sedamdeset izlagača, a svi zainteresovani će moći da obiđu sajam i na njemu pazare do 31. oktobra. Do sada su na sajmu… »

Smanjen rod, a povećani troškovi proizvodnje odrazili su se na cene povrća u Semberiji, koje je ove godine skuplje u odnosu na prošlu. Dok se poljoprivrednici nadaju da će se zadržati postojeće cene, domaćice računaju da li se isplati ulagati trud u… »

Slano i slatko, ljuto i kiselo, sve što može da se napravi od voća i povrća pokazale su brojne domaćice na tradicionalnom 11. Festivalu zimnice u Koceljevi. Od rada uz šporet domaćice su napravile unosan posao, a dvodnevna manifestacija koju za dva dana… »

Međutim, ko se odluči za pripremu, iskusne domaćice kažu da može da uštedi samo za uloženi rad. Druga prednost je ta što uvek znaju šta je u tegli. Zbog visokih cena povrća, matematika je ove godine na strani kupovine. Ipak, postoji zimnica koja je… »

KRAGUJEVAC - Sezona pripreme ajvara u Šumadiji uveliko je počela sa prvim jesenjim danima. U domaćinstvu porodice Ranitović već 20 godina priprema se ajvar, ispeče se i do 2.500 kilograma paprike slonovo uvo a pored ajvara u ovom domaćinstvu sprema se… »

S jeseni sprema se zimnica. Neko stručniji od mene će reći kako se sprema, a ja ću otkriti da paradajz ponekad nije samo jedan, ali ne samo to. TURŠIJA. Na jednom portalu jesenji naslov: „Kisela zimnica: turšija koja će vam trajati do sledećeg proleća“… »

Kraj leta i početak jeseni pravi je trenutak za pripremanje zimnice. Peče se paprika za ajvar, ostavlja turšija, kuvaju se džemovi. A najbolja zimnica je ona spremljena na smederevcu, po staroj recepturi. U velikim šerpama krčka se domaći ajvar i sprema… »

Malo ko ne voli domaći ajvar, sok od paradajza, džem, voćni sok, ali je malo onih koji sve to znaju sami da naprave. Mnogi recepti se ljubomorno čuvaju u krugu porodice i prenose na mlade domaćice. Spremanje zimnice, pored iskustva iziskuje mnogo… »