Meso iz epruvete
RTS 02.06.2016
Danas je potražnja za mesom toliko velika da ju je nemoguće zadovoljiti postojećim obimom uzgoja stoke. Računa se da će se u narednih dvadeset godina konzumacija mesa udvostručiti, a da će na Zemlji 2050. godine živeti devet milijardi ljudi. Na ovaj izazov nauka je potražila odgovor u laboratoriji. Da li je meso iz epruvete pravi odgovor za prehranu čovečanstva?
Već šest godina na Univerzitetu u Mastrihtu (Holandija), pod rukovodstvom dr Marka Posta, istraživači pokušavaju da proizvedu meso isključivo uzgojeno od ćelija iz laboratorije. Rezultat rada je već vidljiv: prvi hamburger napravljen od ćelija goveđeg mesa koje su bile podvrgnute „obradi" u epruveti ‒ na stolu je radoznalih pokrovitelja ovog istraživanja. Uz dresing od karamelizovanog šafrana, soka od cvekle (već prema „kuvaru") i prezli koje su
