Hrana za dijabetičare
Novi magazin 14.10.2016 | Novosti
Čičoka se u našim krajevima gaji na malim površinama, ali ne bi trebalo da je tako, pošto važi za veoma hranljivo povrće, čije krtole sadrže najviše ugljenih hidrata (17 odsto). Osnovni sastojak ugljenih hidrata je insulin, izuzetno važan u ishrani dijabetičara.
Naime, njegov značaj je u tome što prilikom varenja i razgradnje u organizmu prelazi u fruktozu, prirodni šećer koji mogu da koriste i oboleli od šećerne bolesti. Ova biljka pripada istom rodu kao i suncokret. Iznad zemlje naraste od 1,5 do 3 metra, a robusni koren prodire duboko u zemlju, tako da je otporna na sušu. Na vrhu ima cvetne glavice, ali se u našem podneblju ne formira seme, pa se razmnožava podzemnim krtolama, koje su obično dužine
