Mikroorganizmi u ishrani
RTS 25.11.2016
Za proizvodnju kvalitetnog i mikrobiološki ispravnog prehrambenog proizvoda potreban je kontrolisan proces proizvodnje, od sirovine do gotovog proizvoda.
Mikroorganizmi su svuda oko nas. Prisutni su i u hrani koju jedemo, bilo da je ona biljnog bilo životinjskog porekla. Pojedini mikroorganizmi su čak i poželjni i čine da hrana ima dobar ukus i da povoljno utiče na naše zdravlje: poput jogurta, kefira, raznih vrsta sireva i slično. Međutim, u hrani mogu da se nađu i patogeni mikroorganizmi koji mogu da prouzrokuju infekciju ili se iz njih oslobađaju toksini koji štetno utiču na naše zdravlje.
