Zeljanica sa kajmakom na starinski način

Sastojci: – 1/2 kg kukuruznog brašna – 1 kg zelja – 1/4 kg sira (mekog, punomasnog) – 1-2 kašike kajmaka – 4 jaja – soda bikarbona – svinjska mast Priprema: Zelje očistiti i oprati u više voda. Iseći na tanke rezance, posoliti i pokriti. Ostaviti dva sata da se ocedi, a onda ga šakama dobro istisnuti da bi izašla sva voda. Umutiti sir, kajmak i žumanca i izmešati sa zeljem. Posebno čvrsto umutiti belanca i sve pažljivo izmešati. U sud za mešanje