Kako da odaberete sir za jela koja se termički obrađuju?

Svako jelo je posebna priča i nije lako odabrati perfektan sir. Zato se najčešće i prate recepti. Ali, ako u receptu ne piše ništa – neka osnovna pravila ipak postoje i mogu da vam pomognu u odabiru… Parmezan: – Ovoj vrsti sira treba dodati malo pavlake, jer se posle zagrevanja brzo stvrdne i postane gorak. Dodaje se u rižoto, koji tokom kuvanja takođe treba da ostane kremast. Ementaler: – To je veoma mastan sir, koji se topi i ima lepu zlatnu