VIDEO: Kako nastaje pravi soja sos?
Radio 021 11.06.2017 | B92, dnevnik.hr
Ovaj klasik azijske kuhinje proizvodi se fermentacijom zrna soje, pšenice, soli i vode.
Stari majstori po zvuku koji proizvodi znaju u kojoj je fazi i kako treba da se meša, prenosi B92. Japanski shoyu, odnosno soja sos, neizbežan je dodatak azijske kuhinje. I dok se zbog masovne popularizacije ovoga sastojka u svetu u poslednjih 60 godina soja sos počeo da proizvodi u metalnim bačvama, postoje neka mesta na kojima se sve još radi na tradicionalni način. Jasuo Jamamoto s ostrva Šodošima na istoku Japana jedan je od svega jedan
