Zašto treba uvek tostirati hleb

"Jedna od najproslavljenijih tvrdnji u hrono ishrani - da se kvasac poništava tostiranjem - ujedno je i jedna od najosporavanijih tvrdnji. I nešto oko čega su se uvek vodile rasprave. Ono što znamo jeste da je kvasac živ dok je aktivan i dok hleb narasta od njega. Kada ode u rernu, kvasac kao i svaka druga gljivica umire na 50 stepeni. I teško da se može naknadno ponovo ubiti. Ali, ono što ostane u hlebu, odnosno velike količine skroba u hlebu