Bitka za hleb: Spašavanje stuba francuske kuhinje
Nedeljnik 23.08.2017 | Stefani Storm, The New York Ti
Širom Francuske, lokalne pekare - porodični dućani/radnje koje prave klasične hrskave bagete, sočni brioš, čvrst boule i kroasane lagane poput vazduha - poslednjih decenija pale su u zaborav, s obzirom na to da su pojedini ljudi usvojili dijete bez ugljenih hidrata, a drugi razvili naviku da kupuju hleb u supermarketima.
Kep Fere, Francuska- Paskalu Rigu bilo je samo 7 kada se zaljubio u pekarstvo. Dok je provodio leta na Atlanskoj obali sa svojom porodicom, počeo je da radi kao šegrt u maloj pekari, jednoj od mnogih koje su bujale u Lež Kap Fereu, nadomak Bordoa. Tokom godina, dok je stvarao bogatstvo u pekarskom poslu u Sjedinjenim državama, jedna pekara za drugom su se zatvarale, sve dok u ovom gradiću, u kom on ima dom, nije ostala jedna jedina - splet
