Бургер од млевеног ћурећег карабатка

Састојци: - 500 г ћурећег карабатка - 4 мала схаллот лука или 1 црвени средњи, ситно сецкан - 2-3 чена белог лука, ситно сецкана - кашика сувог или свежег влашца, ситно секцаног - 2 кашке Дижон сенфа (или другог пикантнијег) - кашика свеже менте или кашичица суве - кашичица кумина - јаје - со и бибер по укусу Припрема: За бургере, ако немате машину за месо – најбоље је замрзнути месо исечено на коцкице, извадити из замрзивача, па кад се мало