Manje ajvara iz leskovačke kotline
RTS 19.11.2018
Iz leskovačke kotline ove godine znatno manje tegli ajvara krenuće put tržišta u zemlji i inostranstvu. Vreme nije išlo na ruku ovom povrću, ali proizvođači iz udruženja "Leskovački ajvar" ipak neće izneveriti svoje kupce, kao ni posetioce predstojećeg sajma etno-hrane u Beogradu.
Upržena pečena paprika, začinjena sirćetom i solju. U leskovačkoj kotlini zimnice bez ajvara nema. Ljuti, neljuti, cepkani, mleveni. Sada, kao i nekada. Čuveni leskovački ugostitelj rado se seća bakinog špajza. "Ja sam najviše voleo cepkani ajvar, ali da znate da se ukus uopšte ne razlikuje, iako to nije mlevena paprika", kaže Dragan Stamenković, ugostitelj. Od hrane dostupne svima do delikatesa koji počinje da se služi poput kavijara. To je put
