Лесковчани сагласни - каква струја, нема добре пљескавице без ћумура
Јужне вести 19.06.2019 | Бојана Антић Јужне вести
Да је спрецифичност лесковачког роштиља управо у припреми на ћумур сматрају грађани, али и роштиљџије које се годинама баве овим послом.
И док предлагач да се укине припрема роштиља на ћумур наводи здравствене разлоге, они који подржавају иницијативу кажу да су за ово решење јер им сметају велике количине дима које допиру до станова и кућа. У граду роштиља, где се сваке године крајем августа одржава седмодневна манифестација посвећена овим јелима, кажу да без ћумура нема доброг роштиља. Пљескавица, каже Марко, није иста када се спреми на тигању и на роштиљу, јер јој ћумур
