Turski burek sa mesom i kupusom

Sastojci: - 12 kora za pite - 400 gr mlevene junetine - 400 gr svežeg kupusa - 2 veće šargarepe - 1 glavica crnog luka - 3 kašike svežeg seckanog peršuna - 1 kašičica suvog začina od povrća - 1 kašičica mlevene slatke paprike - 1 kašičica mlevenog kumina - ½ kašičica kajenskog bibera - ulje i kisela voda za prskanje kora (za preliv) - 2 jajeta - 300 ml mleka - 50 ml ulja - 150 gr rendanog kačkavalja - so Propržiti luk da postane staklast, pa