Kačamak, proja i američki kukuruzni hleb
XXZ magazin 18.09.2019 | Predrag Crnković
Dobro jesti, a ne mršaviti
Kačamak Tradicionalni se kačamak (palenta, pura, žganci, mamaljuga, bakrdan) kuva dugo, dugo, odnos vode i brašna je najmanje 3:1. Otud mi je kačamak od belog kukuruznog brašna (a taj najviše volim) verovatno uvek nedokuvan (dušu dao za gorušicu) i otud godinama iz oportunizma pribegavam palentama od žutog griza. Ko želi da sebi priušti privid „zdrave hrane“, kupiće skuplju organsku palentu (ima kod nas neka italijanska, dvominutna), a ko gleda samo cenu, uzeće onu
