Dolazi vreme kavurme: Dokazano je da šumadijske domaćice imaju znanje tehnologa
Glas Zapadne Srbije 25.11.2019
Čačak - Kavurma proizvodena u običnom šumadijskom domaćinstvu ima skoro potpuno ista svojstva sa onom koja dolazi iz industrijskog pogona.
To se objašnjava sličnim odabirom sirovina i tehnološkim procesom proizvodnje. Ovo je zaključak naučnog rada kojeg su sačinili profesori Agronomskog fakulteta u Čačku, dr Vladimir Kurćubić i Pavle Mašković, i inženjer tehnologije Violeta Kitić, i deo je projekta kojeg finansira Ministarstvo prosvete, nauke i tehnološkog razvoja Republike Srbije. Materijal za ispitivanje kvaliteta i hemijskih karakteristika bila je kavurma proizvedena na tradicionalan način u jednom
