"Doktor za šljivovicu" - profesor Nikićević otkriva tajne dobre rakije
N1 Info 06.12.2019 | N1 Beograd
Profesor Poljoprivrednog fakulteta u Beogradu Ninoslav Nikićević ima nadimak “doktor za šljivovicu”, jer je doktorirao na aromatičnim sastojcima šljive požegače i rakije šljivovice proizvedene od istoimene sorte. Ceo svoj radni vek proveo je izučavajući “žestinu”, a jedan je od najuglednijih i najtraženijih stručnjaka u Evropi u ovoj branši. Otkrio nam je kako i kada je najbolje piti rakiju, kao i u kojim količinama.
Ekipa N1 je razgovarala sa njim neposredno nakon dolaska iz Zagreba, gde su se po prvi put na međunarodnom Sajmu poljoprivrede ocenjivale rakije iz čitavog regiona, a on je bio član Međunarodne komisije za senzorno ocenjivanje kvaliteta jakih alkohonih pića. Pretpostavljate - prvo mesto je osvojila rakija šljivovica iz Srbije. Profesor Nikićević pojašnjava da pri ocenjivanju, uvek dva puta miriše proizvod, dva puta ga stavlja u usta, a ukoliko je mnogo staro i
