Боли вас глава? Можда је због сира

Тирамин, супстанца која се ослобађа у процесу ферментације сирева, под утицајем ензима плесни може да изазове јаку главобољу. - Један од првих знакова деловања тирамина јесте појава нагле главобоље, што је довољно да вам поквари расположење због уживања у омиљеном сиру. Из сирева који изгледају сасвим нормално тирамин брзо доспева у крв и за веома кратко време стиже до мозга – објашњава проф. др Станиша Стојиљковић, Шеф катедре за еколошко инжењерство