Kafa, omiljni napitak mnogih ima i mračnu stranu! Rizik po zdravlje!
Svet plus 20.09.2020 | svetplus.com/Still
Budi milijarde ljudi širom Planete svakoga jutra, ali malo ljudi je upoznato sa tim koliko može biti opasna. Evo i kada! Kafa, omiljni napitak mnogih ima i mračnu stranu! Rizik po zdravlje zbog različitih procesa obrade!
Čime je bogata kafa? Sadrži celulozu, masti, vodu, šećere, kiseline, kofein i etarska ulja. Od mineralnih materija su prisutni kalijum i magnezijum, a od vitamina niacin (B3). Bogata je antioksidansima. Kancerogeno jedinjenje Prženjem kafe na 250-300°C dolazi do stvaranja akrilamida, koji je kancerogen. Istraživanjem je dokazano da kuvanjem, prženjem i pečenjem hrane (posebno hrane koja sadrži skrob) na visokim temperaturama (iznad 120°C) dolazi do nastanka
