Ajvarska je tuga pregolema
Jug press 18.10.2020
LESKOVAC Koliko je lako spremati ajvar znaju svi oni koji spremaju ovaj specijalitet.
Jedan od njih je i Saša Špakovski, koji, kako sam kaže, ovu poslasticu godinama sprema po principu sam svoj majstor. „Sve radim ja, osim što žena oljušti paprike, nekako ja to ne mogu, to mi je strašno… Ona i pere tegle, pa ih stavi u rernu da se ugreju i pridržava ih dok ja sipam ajvar u tegle. Recept mi je ostao od majke, mada tu nema nekog velikog znanja, paprika, beli luk, so i esencija u količinama kako ko voli i to je to.“ Čitav proces počinje, naravno,
