Gluten ne šteti svima, ne treba ga uvek izbegavati
N1 Info 01.11.2020 | Insider
Gluten je protein koji se nalazi u raznim namirnica, od pahuljica do testenina, pa sve do piva. Da li će vam uskraćivanje glutena u ishrani poboljšati zdravlje? Mnogi to misle, a unazad deset godina značajno se povećao broj ljudi koji se odlučuju na bezglutensku ishranu čak iako za to nemaju medicinski razlog
Međutim naučnici tvrde da za većinu ljudi gluten nije štetan, a bezglutenska ishrana mogla bi da narušiti zdravlje. Gluten se sastoji od nekoliko stotina različitih, ali povezanih proteina. Nalazi se u žitaricama poput žita, pirinča i ječma. U proizvodnji testa mnogi koriste gluten kako bi dodali aromu, poboljšali teksturu ili stvorili željeni efekt namirnice. Gluten se najčešće nalazi u hrani kao što je testenina, hleb, žitarice, krekeri i tortilje. Nema nikakvih
