Породични посао више од пола века (ВИДЕО)
Зоом УЕ 10.02.2021
КАЧЕР – Иако је традиционални сајам сухомеснатих производа, Пршутијада, који се сваке године организује у златиборском селу Мачкат, отказан, породице из овог краја нису прекинуле производњу ових деликатеса. Најпопуларнији сухомеснати производ, а такође и најкарактеристичнији за овај крај је чувена ужичка пршута, а породица Брковић се њеном производњом бави више од пола века.
Да би постала чувена ужичка пршута, овај одрезак потребно је прво посолити и надимити, а цео тај процес траје око два месеца. „За квалитетну пршуту неопходно је прва квалитетна сировина, односно грла која се користе за производњу пршуте, а неопходно је и одређено знање и искуство“, истиче Никола Брковић. Више од 65 домаћинстава из златиборских села бави се производњом пршуте, а оно што одликује овај крај су планине које их окружују и осунчани предели без магле и
