Tajna niškog mezetluka: Ćevap treba da ripa po siniju!
RTS 16.04.2021
Možeš da piješ i jedeš koliko hoćeš, da sevdališeš i veseliš se uz svirce, ali sve vreme to treba da radiš kao čovek, a ne kao svinja. I poželjno je da sve te aktivnosti radiš o svom trošku. Zato u jednoj niškoj birtiji postoji sledeći natpis: "Veresija samo za osobe starije od 70 godina uz obavezno prisustvo oba roditelja."
"Treba si mu majstorija..." Tako su znali da govore stare Nišlije u vezi s mnogim životnim veštinama i "veštinama", a jedna od njih je svakako bila i veština kafanskog življenja i, uopšte uzev, bivstvovanja u gradu kakav je nekadašnji i sadašnji Niš. Majstorija je bila, dakle, i živeti i preživeti u kafani. Neki su prosto znali i umeli, a neki baš i nisu, kao na primer čuveni Gazda Ivko iz "Ivkove slave", pravim imenom Živko F. Mijalković, jorgandžija i, kako ga
