Биљно „месо“ није хранљиво као право, показала студија
Н1 Инфо 09.07.2021 | Аутор:Фокс Невс
Атернативе месу можда изгледају и припремају се попут правог меса, али научници кажу да њихова хранљивост можда није иста.
Истраживачи са университета Дјук упоредили су 36 узорака хране – 18 познатих биљних „меса“ са 18 врста говеђег млевеног меса. Код сваког узорка су измерили број метаболита, малих молекула који сачињавају храњиве састојке у храни. Студија, објављена у часопису „Сциентифиц Репортс“, открила је да говедина садржи 22 метаболита која алтернативе биљној бази нису имале. У међувремену је биљно месо садржало 31 метаболит који право месо није. Истраживачи су открили
