Da li maslinovo ulje prženjem stvarno postaje štetno za naš organizam?
N1 Info 20.08.2021 | Autor:N1 Zagreb
Korišćenje maslinovog ulja vekovima je bilo ograničeno na mediteranske zemlje, no poslednjih decenija potrošnja devičanskog maslinovog ulja, u salatama ili u kuvanoj hrani, raste u celom svetu, uglavnom zbog specifičnog ukusa i arome, ali i priznatih nutritivnih prednosti.
Međutim, održavanje kvaliteta i zdravstvenih svojstava nakon termičke obrade često se dovodi u pitanje i mnogi ljudi su u nedoumici kako ga je nabolje koristiti. Brojni proizvođači maslinovog ulja, piše Slobodna Dalmacija, tvrde da ovo ulje termičkom obradom ne gubi svojstvai i ne postaje štetno. I profesorka Darija Vranešić Bender, klinička nutricionistkinja na Odeljenju za kliničku ishranu KBC Zagreb, koja prati najnovija istraživanja na ovom području slaže se s
