Кува Мајстор аматер: Ајвар – србијански кавијар!

Настао је у Македонији и врло брзо дошао и у Србију. Једно је од ретких јела које се без значајних измена и данас прави, на исти начин на који су то некада чиниле наше баке. Многе домаћице у ајвар стављају и патлиџан, како би добиле на количини, али и мало уштеделе. Међутим, најукуснији ајвар је ако га правити само од паприке црвене, зреле и меснате Куртовке. И сам се тога придржавам. О томе кголико је укус ајвара изванредан и јединствен, говори и порекло самог