Vredne žitarice koje biste mogli da uvrstite u ishranu
N1 Info 04.11.2021 | Autor:CNN, index.hr
Svet celovitih žitarica je zaista veliki, a ako su kvinoja i smeđ pirinač bile jedine žitarice koje ste do sada možda i dodavali u svoj jelovnik, vreme je da to promenite.
Pojam „celovite žitarice“ obuhvata sve žitarice i semenke koje su, dakle, celovite. Zadržavaju sve svoje jestive delove: spoljašnji sloj mekinja bogat vlaknima, centar endosperma bogat ugljenimhidratima, koji čini osnovu samog zrna i unutrašnja jezgra, ili klica, koja je prepuna vitamina, proteina i zdravih masti. S druge strane, rafinisane žitarice, kao što su beli pirinač i višenamensko brašno, mlevene su kako bi se uklonile mekinje i klice, uklanjajući velik deo
