Vranjanska živa turšija
Danas 14.11.2021 | Vojkan Ristić
Ne postoji nikakva improvizacija kada se radi o kiselom kupusu ili turšiji.
Varijacije jesu dopuštenu u skladu sa količinom, vrstom začina, ali ne i sa osnovnim principima. Nisam vičan u spremanju zimnice, tu se nađem više kao „tehničko lice“ za nabavku i odabir, ljušćenje i pakovanje u burad. Kada smo kod kuće sa suprugom Suzanom „pronašli vremena“ da skockamo za nas čak dve ture ajvara (12 teglica), što je rekord u poslednjih nekoliko godina, jer ajvar se pravi natenane i uz uživanje, za šta baš i nemamo previše vremena, usledio je novi
