Povrće koje je zdravije kuvano: Većina namirnica je zdravija kad je sveža, ali postoje one koje je poželjno malo termički obraditi
Kurir 05.06.2022
Iako se sve više promoviše upotreba sirove hrane ili, s druge strane, minimalnog kuvanja namirnica kako bi se iz njih izvuklo što više nutrijenata, ponekad je slučaj zapravo obrnut, pa je namirnicu potrebno skuvati kako bi postala zdravija.
Prema nutricionistima, to je zbog toga što se kuvanjem razbija tvrda ćelijska struktura, što olakšava apsorpciju hranljivih materija. Ipak, nutricionisti naglašavaju da treba biti pažljiv s povrćem - skuvajte ga, ali pazite da ga ne prekuvate, jer se na taj način gube svi nutrijenti. Šargarepa Grickajući svežu šargarepu apsorbovaćemo manje od pet odsto vrednog antioksidansa - karotena, dok ćemo, s druge strane, uneti i do pet puta veću količinu istog sastojka iz
