Омиљени напитак многих има и мрачну страну: Кафа пролази кроз различите процесе обраде-неки од њих су ризични по здравље
Србија данас 06.07.2022
Буди милијарде људи широм Планете свакога јутра, али мало људи је упознато са тим колико кафа може бити опасна. Ево и када.
Чиме је богата кафа? Садржи целулозу, масти, воду, шећере, киселине, кофеин и етарска уља. Од минералних материја су присутни калијум и магнезијум, а од витамина ниацин (Б3). Богата је антиоксидансима. Канцерогено једињење Пржењем кафе на 250-300°Ц долази до стварања акриламида, који је канцероген. Истраживањем је доказано да кувањем, пржењем и печењем хране (посебно хране која садржи скроб) на високим температурама (изнад 120°Ц) долази до настанка
