“Pirotski kačkavalj – Priča o najpoznatijem srpskom siru”
Pirotske vesti 05.09.2022
Izlagači iz Pirota i okoline, ali i iz cele Srbije i regiona, predstaviće svoje proizvode na Festivalu sira i kačkavalja, koji će se održati u subotu, 17. septembra, od 12 sati, u dvorištu Istorijskog arhiva.
Ovo je peti po redu festival sira i kačkavalja koji organizuje Grad Pirot, Turistička organizacija i Mlekarska škola. Na listi nematerijalnog kulturnog nasleđa Republike Srbije nalazi se i tradicionalni Pirotski kačkavalj i to upravo zbog recepture po kojoj se proizvodi i složenosti izrade. “Priča o kačkavalju ili kaškavalju što bi možda bilo pravilnije je mnogo rasprostranjena na balkanu i nije autentično naša. Mi, Piroćanci kačkavalj doživljavamo kao naš
