Šta se dešava sa šargarepom kada se skuva?

Naš organizam beta karoten pretvara u vitamin A koji pozitivno utiče na vid, kosti, imuni sistem. Šargarepu uvek treba kuvati celu jer ako je kuvamo isečenu na komade veći deo nutrijenata završi u vodi u kojoj se kuva jer visoka temperatura kida zidove ćelija, savetuje nutricionistkinja Ivana Mišić. Međutim, kuvanjem šargerepe povećava se njen glikemijski indeks što je bitno kod dijabetičara. Savetuje se kratko kuvanje na pari kako bismo sprečili preveliku promenu