Od suhomesnatog do torti i kolača - gastronomsko umeće porodice Manićanin
RTV 18.11.2022 | RTV (Ana Rebić)
MLADENOVAC - Sezona sušenja mesa u domaćinstvu Manićanin u selu Šepšin kod Mladenovca počinje krajem oktobra i traje do završetka februara. Najbitnija je nabavka kvalitetnog mesa, najčešće od manjih poljoprivrednih proizvođača koji vode računa o samoj ishrani svinja, dok je potražnja najveća za vreme perioda slava.
Pre dvadeset sedam godina Zoran Manićanin došao je u selo Šepšin kod Mladenovca donevši sa sobom jedinstvenu recepturu za sušenje mesa iz Krajine u Šumadiju. Od 2007. godine na svom domaćinstvu počinje da se bavi ozbiljnijom proizvodnjom prerade mesa. "Ja radim na hladnom dimu, ložim spolja i on ne prelazi 20 stepeni temperature, sušim na bukovom ili šljivovom drvetu, može i grab, čista drva koristim i proces sušenja kod mene traje u sušari od dva meseca minimum do
