Italijanski specijalitet na šumadijski način: Ovako se priprema fokača u Topoli
Glas Zapadne Srbije 08.01.2023
Topola – Italijanski pljosnati hleb sličan našoj pogači zove se fokača, peče se na tradicionalni način u rerni, ali se razlikuje po tome što se odozgo ukrašava povrćem i raznim začinskim biljem.
Da bi fokača bila dobra tajna je u izradi testa, jer spolja treba da bude hrskava a unutra vazdušasta, otkriva nam Jelena Lazarević iz Topole koja je u svojoj kuhinji započela izradu ovog italijanskog specijaliteta na šumadijski način. „Moja mama od kako znam za sebe mesi hleb i razne vrste peciva, iz dugogodišnjeg iskustva otišla je korak dalje pa pravi posebne vrste hleba koje na takav način niko u našem kraju ne priprema. Učeći od nje stekla sam veštinu pripreme
