Pet grešaka zbog kojih nam pohovano meso ispada loše
Vesti online 04.06.2023 | Dnevnik.hr
Savršeno pohovano meso ima hrskavu koricu i dobro pečenu, ali sočnu unutrašnjost. 1. Pohovano meso različite debljine i veličine 2. Zaboravljamo na čekić za meso 3. Pohovano meso koje smo izvadili iz frižidera 4. Štedimo na prezlama 5. Zaboravljamo na začine
Ovo su osnovne greške u pripremi: Većim komadima mesa potrebno je više vremena za termičku obradu od onih manjih. Upravo zato trebalo bi da izbegavate simultano pohovanje komada mesa različite veličine i debljine (npr. pileća prsa i batake) u istom tiganju i vađenje u isto vreme. U suprotnom ćemo jedan komad mesa presušiti, dok će drugi ostati krvav. Umesto toga bilo bi najbolje meso jednake debljine peći u isto vreme. Jeftini komadi mesa idealni su za pohovanje,
