Leskovčani vole sir i poizvode od mleka mnogo više , kao i pljeskavicu i gurmanluke od mesa-SVRLJIŠKU BELMUŽ U LESKOVAČKOJ VARIJANTI
ROMinfomedia 09.07.2023
. „Leskovčani mnogo vole sir i proizvode od mleka,ponajviše u regionu juga Srbije,onoliko koliko vole svoju pljeskavicu, ćevapčiće,ražnjiće i duge proizvode od mesa,a da to nepriznaju“…,reče nam najpoznatiji majstor za „Svrljiški belmuž“ Ninoslav Randjelović, viušestruki pobednik tamošnje „Svrljiške belmužijade“.
Randjelovića smo upoznali na poslednjoj „Manifestaciji leskovačkog roštilja i gurmanluka“, na izložbi etnohrane, odmah na ulazu u etno-kompleks „Šop Djokić“,u dvorištu leskovačke Turističke organizacije-TOL. Veoma pažljivo i uporno sa povećom drvenom varjačom on meša belmuž u kazanu i reče„mora da ne zagori“… „Belmuž je „Srpska vijagra“,(smeh) ko je stalno konzumira ne treba da brine za svoje zdravlje… Pravi se od tek prvrelog ovčijeg sira i finog belohg projinog
