Kako sačuvati voće i povrće tokom temperaturnih promena
RTS 26.07.2023
Izuzetno visoke temperature donose brojne probleme. Jedan od njih je i čuvanje svežeg voća i povrća. O bezbednosti hrane naročito se mora voditi računa u letnjem periodu. Upravo na tu temu doktorat priprema Aleksandra Korićanac sa Instituta za voćarstvo Čačku.
Od berbe, skladištenja, do prodaje i konzumiranja. Pravilno čuvanje svežeg voća važno je pre svega kako bi se sačuvao kvalitet plodova. ''Kako bi oni imali i odgovarajuće organoleptičke osobine, pre svega čvrstinu koja je kupcima često bitna upravo zbog te senzacije kada konzumiraju plodove, ali i zbog različitih nutritivnih svojstava plodova, zbog vitamina, antioksidanasa koji su prisutni i koji blagotvorno deluju na naše zdravlje'', ističe mr Aleksandra
