Која је разлика између сувог и свежег квасца?

Квасац је заправо гљивица која се користи да би тесто ферментирало, а у прехрамбеној индустрији можете га пронаћи у сувом или свежем облику. Када је о самој производњи реч, шећер уз присутност кисеоника подстиче развој те гљивице квасца, а као резултат тога настаје квасни колач који се потом претвара у свежи квасац. Суви квасац се добија уз корак више односно тако што свежи, док пролази кроз комору за сушење, претвара у ситне грануле. Управо у томе је разлика