Како да тесто остане мекано и свеже неколико дана: Додајте у брашно два састојка
Вести онлине 19.07.2024 | Н1
Кифлице, переце, штапиц́и и друге врсте теста често се стврдну после једног дана, посебно ако их оставите непоклопљене када их извадите из рерне.
Трик који користе професионални пекари Пре него што почну да месе тесто, пекари у брашно додају мало кукурузног скроба, односно густина и мало обичног гриза, који се даје деци. Пуна кашика кукурузног скроба и једна кашичица гриза на килограм брашна. Скроб помаже да тесто буде лакше и прозрачније, а самим тим и мекше. С друге стране, када се мала количина гриза помеша са обичним пшеничним брашном, ослобађа тесто од вишка влаге.
