Ova žitarica reguliše probavu, krvni pritisak i dobra je zamena za kafu

Raž sadrži ugljene hidrate, proteine, minerale, gvožđe, kalcijum i fosfor i vitamine E i B grupe. Ova žitarica je bogata vlaknima i lizinom, esencijalnom amino kiselinom koja se ne nalazi u drugim žitaricama. Istorijski gledano, raž je smatran za lošu hranu iz nekoliko razloga. Naime, pošto se ova žitarica dobro prilagodila oštrim klimatskim uslovima, za razliku od pšenice, raž je mogla da raste na siromašnim, hladnim i neplodnim zemljištima. Zbog toga je često