Враћа крвни притисак у нормалу Скоро па заборављена намирница чисти организам, даје енергију, окрепљује и спречава склерозу а некад су је јели само сиромашни

Она је богата влакнима и лизином, есенцијалном аминокиселином која недостаје у другим житарицама. У прошлости, раж је сматрана храном за сиромашне из више разлога. Наиме, за разлику од пшенице, раж се лако прилагођава тешким климатским условима, те може расти на сиромашним, хладним и неплодним земљиштима. Ражани хлеб Због своје отпорности, раж је често расла у осиромашеним крајевима и била основна храна многих. У многим европским друштвима, бели пшенични хлеб био