Направите савршено месо: Трик је у томе да га посолите у правом тренутку!
Вести онлине 23.09.2024 | Крстарица.цом
Сољење меса није само додавање укуса – то је процес који може значајно утицати на крајњи резултат. Иако је опште познато да се месо соли пре печења, постоје изузеци где је сољење најбоље оставити за крај. Ово посебно важи за одреске, где погрешан тренутак сољења може резултирати мање сочним месом. Одресци: Сољење на крају за савршен укус Други комади меса: Када посолити? Зашто је важно знати разлику? Додатни савети: Употреба соли и других зачина
Приликом припреме бифтека, кључно је да се посоли на крају, непосредно пре него што се месо одмори. Зашто? Током печења желимо да се на спољној страни меса развије карамелизована корица која задржава сокове унутра. Ако претходно посолите бифтек, со извлачи влагу на површину, што може спречити стварање те укусне коре. Док се бифтек одмара, со продире у површину и даје савршен укус без утицаја на сочност меса. Док одресци захтевају сољење на крају, остале
