Најстарији сир на свету открива порекло кефира
Спутник 26.09.2024
Археолози су крајем прошлог века ископали необичне ковчеге у облику бродова из бронзаног доба у кинеском региону Синђанг. На неколико мумија са гробља народа Цјаохе лице и врат били су прекривени белом супстанцом. Најновија истраживања коначно су открила да је та супстанца сир стар око 3.600 година.
Студија о најстаријем сиру на свету објављена је у журналу „Целл“ и даје јединствену слику о еволуцији пробиотских бактерија. „Ово су најстарији узорци сира који су до сада откривени било где на свету. Храна попут сира веома тешко може да опстане током хиљада година, па је ово ретка и вредна прилика за проучавање. Анализа древног сира може да нам помогне да боље схватимо исхрану и културу наших предака“,рекла је Ц́аомеј Фу, једна од ауторки студије и
