Poznati su nam bagremov i livadski med, ali za ovaj retko ko zna: "Medi pod specifičnim uslovima"
Blic 11.10.2024
Nigde tako kvalitetna heljda ne raste kao u novovaroškom kraju. Iako se sada samo retki bave uzgojem ove žitarice, ipak ima onih koji su ostali verni staroj tradiciji. Brašno od heljde tamne je boje, a najlepše je ono koje je dobijeno ispod kamena vodenice potočare. Kvalitet ovog brašna je u tome što ne sadrži gluten i to je bilo presudno za zdravlje planinaca ovog kraja koji su na tom brašnu odrastali sve do šezdesetih godina prošlog veka.
Osim toga, heljda je vrlo blagodarna kada je reč o medu, jer ima karakteristiku koju nemaju ostale žitarice. Naime, na zeljastoj stabljici razvija se i do 2000 mirisnih, belih, ružičastih i crvenih cvetova, složenih u grozdaste cvasti, vrlo bogate nektarom, pa ih vrlo rado posećuju pčele. Veliki poznavalac pčelarstva Đoko Zečević sa Zlatara ističe da je med od heljde pravi rariritet i da se retko može naći na tržištu. - Heljda je specifična žitarica i medi pod
