Livanjski sir iz BiH postaje nova geografska oznaka: O kakvom se siru radi?

Livanjski sir je tvrdi, punomasni sir koji se pravi od kravljeg mleka, ovčijeg mleka ili njihove mešavine. Ima blago sladak ukus, podseća na jezgra oraha, a starenjem razvija prijatno pikantan ukus. Njegova karakteristična aroma, obogaćena lokalnim aromatičnim biljem, potiče od ispaše stoke na specifičnoj vegetaciji tog regiona, navodi se u obrazloženju EK. Sir se proizvodi u regionu Livna, na zapadu Bosne i Hercegovine, više od jednog veka, uz primenu metoda koje